福建麻将是流行于福建各地的一种麻将玩法，具有浓厚的地域特色。与北方麻将相比，福建麻将最大特点是加入了"金"（财神）和花牌的元素，使得牌局变化更加丰富，娱乐性更强。无论你是在福州、厦门还是泉州，学会福建麻将都能让你迅速融入当地社交圈。
福建麻将在福建省内各地规则略有差异，但核心玩法一致。通常使用144张牌，包括万、条、筒各36张，东南西北风各4张，中发白各4张，以及春夏秋冬梅兰竹菊8张花牌。
玩家一共4人，每人初始摸13张牌，庄家14张。通过吃、碰、杠等操作，率先达成胡牌条件的玩家获胜。
福建麻将牌型分为以下几类：
- 数牌（序数牌）：万（1~9万）、条（1~9条）、筒（1~9筒）
- 字牌（风牌&箭牌）：东南西北 + 中发白
- 花牌（季花）：春、夏、秋、冬、梅、兰、竹、菊
1. 定庄与摸牌：四人围坐，掷骰子确定庄家。庄家摸14张牌，闲家摸13张。从庄家开始，逆时针方向轮流摸牌出牌。
2. 出牌与吃碰杠：玩家打出一张不需要的牌，其他玩家可以根据需要选择吃（只能吃上家）、碰（任意一家）、杠（任意一家）该牌。
3. 杠牌的规则：杠分为明杠和暗杠。明杠是碰牌后再摸到一张相同的牌，或者别人打出你手中已有的刻子；暗杠是手中已有4张相同的牌。杠牌后需要从牌尾补一张牌。
4. 花牌的补牌：摸到花牌后，将花牌亮出放在旁边，然后从牌尾补一张牌，继续出牌。
基本胡牌公式：手牌由4组顺子/刻子 + 1对将牌组成（共14张），即可胡牌。也有特殊牌型如七对、十三幺等。
常见胡牌牌型：
- 平胡：4副顺子/刻子 + 1对将
- 碰碰胡：4副刻子 + 1对将
- 七对：7组对子（部分规则不允许）
- 清一色：全部由同一种花色组成
- 混一色：同一种花色 + 字牌
- 十三幺：1万9万1条9条1筒9筒东南西北中发白 + 任意一张凑成对
自摸与点炮：自摸是玩家自己摸到胡牌；点炮是别人打出的牌正好是你胡牌所需。自摸通常番数更高。
1. 金（财神）：福建麻将中"金"相当于癞子，可以替代任何一张牌。通常用翻金的方式确定——翻开牌墙中的一张牌，其同花色的下一张即为金。例如翻出5万，则6万为金。
2. 花牌的番数：摸到花牌后每张花牌计1番，补花后胡牌番数增加。花牌凑齐春夏秋冬或梅兰竹菊可额外加番。
3. 抢杠胡：当有人补杠时，如果其他玩家正好胡这张牌，可以抢杠胡。杠牌的人要被罚分。
4. 连庄与拉庄：庄家胡牌后继续连庄，连庄次数越多，庄家输赢的番数越大。有些地方还有"拉庄"玩法，增加刺激感。
5. 包牌：如果某玩家打出的牌让另一玩家完成清一色或碰碰胡等大牌，该玩家可能需要承担更多输分。
福建麻将的计分方式因地区而异，一般以底分 + 番数为基础。底分由玩家约定，番数根据牌型和特殊规则累加。
常见番数计算：
- 平胡：基础1番
- 自摸：+1番
- 碰碰胡：+2番
- 清一色：+4番
- 混一色：+2番
- 七对：+3番
- 每张花牌：+1番
- 每张金：+1番（部分地区）
示例：底分10元，你自摸清一色（4番）+ 2张花牌（2番）= 6番，总分 = 10 × 2^6 = 640元（实际以当地规则为准）。
确定金的方法一般是：牌墙中翻开一张牌，其同花色的下一张为金。例如翻出3筒，则4筒为金。金可以用来代替任意牌参与胡牌，但胡牌后金通常不计入番数（部分地区另算）。
花牌摸到后不需要打出，放在一边亮出即可，然后从牌尾补一张牌。花牌在胡牌时可以增加番数。
传统的福建麻将不允许吃回头牌（即自己打出的牌下家不能再吃）。某些地区规则可能不同，提前和牌友确认即可。
部分福建地方规则允许七对胡牌，且番数较高。但有些地区不允许，主打刻子和顺子，提前确认很重要。
金在胡牌时当作它替代的那张牌来组成牌型。如果金在手中没有使用（即自然形成的胡牌），部分地区会额外加番。
标准的福建麻将是4人玩法，但理论上3人也可以玩（去掉一种花色），不过4人是最常见最完整的玩法。
首先牢记基本胡牌公式，其次学会利用金替代牌型，第三多观察牌桌上已出的牌判断安全牌，最后在实战中积累经验。
台湾麻将有"花胡"、三张花算一组等规则，福建麻将的金和花牌玩法与台湾麻将的"百搭"有相似之处，但番数计算和细节规则不同。福建麻将更注重金的运用。
- 先理牌：拿到牌后先整理，把相同的花色放在一起，方便判断听什么。
- 用活金：别急着用金凑成明牌，很多时候留着金听牌才更具威胁。
- 防点炮：注意观察牌桌上已出的牌，尽量不打别人可能胡的牌。
- 留对子：初期保留容易凑成刻子的对子，碰牌机会多。
- 舍牌要快：出牌果断，不给对手思考时间，也是一种心理战术。
以上就是福建麻将的完整玩法介绍。记住，麻将娱乐要适度，小赌怡情，大赌伤身。合理娱乐，享受快乐！